Leuke set, bestaande uit een Kai Shun santoku 15 cm en het kookboek "Neue Heimat", van de Duitse tv-kok Tim Mälzer.

Geen zorgen, we helpen je. Doe de keuzehulp!

Moeite met het vinden van de juiste santoku?

Deze **Kai Shun Premier Tim Mälzer Special Edition 2018-set** bestaat uit een [kleine santoku](/nl/pt/-kai-shun-premier-tim-malzer-santoku-mes-15-cm.htm) en het Duitstalige kookboek “Neue Heimat” van de Duitse televisiekok Tim Mälzer. Bijgeleverd wordt een handige opbergtas voor de santoku, zodat je het mes ook mee kunt nemen.


## Kai Shun santoku


Het lemmet van de handzame santoku heeft een kern van oersterk VG-MAX-staal, met een hardheid van 61 HRC. Daaromheen zitten 32 lagen damaststaal, waarbij de bovenzijde van het lemmet gehamerd is. Dit geeft dit Japanse koksmes een verbluffend mooie uitstraling.


*”Een goed mes verlicht niet alleen het werk, maar bepaalt ook deels het resultaat.”* Deze quote van sterrenchef Tim Mälzer vormde de basis voor het ontwikkelen van de Kai Shun Premier Tim Mälzer-serie. De serie is van broodmes tot santoku ontworpen als professioneel snijwerktuig, dat door de combinatie van optimale functionaliteit en tijdloos design perfect aansluit op het premium segment. Elke lemmetvorm staat door de bijzondere symmetrische vorm van de greep voor perfecte snijeigenschappen, zowel bij links- als rechtshandig gebruik.


## Kookboek Neue Heimat


Het gloednieuwe kookboek van de bekende Duitse tv-chefkok Tim Mälzer – uitgebracht in oktober 2018 – bevat meer dan honderd inspirerende recepten. “Heimat auf dem Teller” luidt het motto van het boek, ofwel: thuis op je bord.


Mälzer signaleert dat de Duitse keuken steeds meer internationaal wordt, maar ziet tegelijkertijd de nodige overeenkomsten tussen Duitse en “exotische” gerechten. Tot genoegdoening van de tv-kok. *“Thuis is geen plek meer in het verleden, maar een plek in het heden”*, aldus Mälzer. Het boek staat vol met relatief eenvoudige gerechten, waarbij eenieder zich thuis voelt. Geen haute-cuisine, maar gerechten die te maken zijn “mit dem, was Kühlschrank und Markt hergeben.”


**LET OP: dit kookboek is alleen in het Duits te verkrijgen.**



Kai Shun Tim Mälzer santoku 15 cm + kookboek

brand

colour

series

blade_finish

blade_feature

kitchen_steel

set_inclusive

handle_material

knife_edge_type

sharpening_type

sharpening_angle

delivered_as_a_set

kitchen_knife_type

value_number_of_knives

notforsale

value_weight

value_blade_height

value_blade_length

value_overall_length

value_blade_thickness

not_replaced_in

expectedRestockDate

legal_agecheck_key

designer_kitchenknife

engravable

Maak het persoonlijk! Veel producten kunnen wij graveren. Leuk als cadeau! [Lees hier meer over de mogelijkheden](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm).

Wil je een gravering? Vergeet dan niet het product '[Je mes graveren](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm)' aan je bestelling toe te voegen.

Graveerbaar

warranty

Op vrijwel alle producten die wij verkopen rust fabrieksgarantie. Meer weten over wat fabrieksgarantie inhoudt? Lees dan ons artikel over [garantie uitgelegd](/nl/ct/garantie-uitgelegd.htm)

Garantie

origin

Het land van herkomst is het land waar het product geproduceerd wordt, voor zover bij ons bekend. Dit kan afwijken van het land waar het merk zelf gevestigd is.

Land van herkomst

article_number_site

Algemeen

De lemmethoogte meten we altijd op het hoogste deel van het lemmet.

Lemmethoogte

Wij meten de lemmetlengte altijd zelf op. We gaan dan uit van de lengte van het lemmet gemeten vanaf de punt naar de voorkant van de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetlengte

De lemmetdikte meten we altijd op het dikste deel van het lemmet. Vaak net voor de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetdikte

value_handle_length

Gemeten van de punt van het lemmet tot de achterkant van de handgreep

Totale lengte

Het gewicht van een product wegen we altijd zo kaal mogelijk. Messen en bijlen altijd zonder schede of foedraal, lampen (waar mogelijk) zonder accu. Bij messensets meten we altijd het totale gewicht. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Gewicht

Afmetingen & gewicht

value_steel_hardness

De hardheid in Rockwell C van een mes is altijd naar opgave van de fabrikant. Wanneer een fabrikant een waarde van bijvoorbeeld 56-58HRC opgeeft noteren wij altijd de hoogste waarde, dus 58HRC.

Hardheid

Materiaal

dishwasher_safe

Dit betreft het type snede. [Meer weten over kartels versus een plain edge](/nl/ct/zakmessen-verschil-plain-edge-gekarteld.htm)?

Type snede

Wij meten zelf de slijphoek op. Deze waarde is de hoek per zijde. 20º betekent dus dat de totale hoek van de snede 40º is. Let op: vrijwel altijd worden messen met de hand geslepen, ook in de fabrieken. Deze waarde is dus slechts een indicatie van een enkel, door ons gemeten, exemplaar. Je bent altijd vrij om zelf een slijphoek te kiezen. [Leer meer over slijphoeken](/nl/ct/slijphoeken-uitgelegd.htm).

Slijphoek

Qua slijping hebben we het over de manier waarop de volledige lemmetdikte overloopt naar de snede. En eventueel de snede zelf. Meer weten over slijpingen? Lees dan [alles over slijpingen van messen](/nl/ct/slijpingen-van-messen.htm).

Slijpwijze

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dit is de totale slijphoek, dus de slijphoeken van beide kanten van het lemmet gecombineerd. Bij een eenzijdig geslepen mes is dit gelijk aan de enkele slijphoek.

Totale slijphoek

Features & functies

Bij het aantal messen in de messensets houden wij ons aan de informatie van de fabrikant. Het ene merk ziet een messenblok als onderdeel van de set, het andere merk telt deze apart.

Kai Shun Tim Mälzer santoku 15 cm + kookboek