Fraaie set van een Kai Shun Nagare koksmes en een eikenhouten snijplank.

Wij helpen je op weg.

Niet helemaal scherp welk koksmes bij je past?

Deze **Kai Shun Nagare Special Edition 2018-set** bestaat uit een [koksmes 20 cm](/nl/pt/-kai-shun-nagare-koksmes-20-cm-ndc-0706.htm) uit de Shun Nagare-serie en een fraaie eikenhouten snijplank. De bekende Japanse messenfabrikant brengt jaarlijks rond de feestdagen enkele speciale sets uit, die slechts beperkte tijd leverbaar zijn.


## Schitterend 72-laags damastlemmet

Het lemmet van de Kai Shun Nagare-messen trekt direct de aandacht. Het is gemaakt van flexibel VG2-staal en hard VG10-staal, samengevlochten tot 72-laags damaststaal. Een soort van dual-core lemmet dus, met een hardheid van 61 HRC. Op innovatieve wijze gesmeed en heel bijzonder vormgegeven. Alsof de stralen van de rijzende zon rechtstreeks gevangen zijn in het lemmet. Het patroon loopt volledig door tot aan de vlijmscherpe snede met een subtiele micro-bevel.


## Opvallende ergonomische handgreep


De handgreep is ergonomisch vormgegeven, met een licht aflopende lijn en een klein buikje. Hierdoor ligt ieder mes prettig in de hand tijdens het snijden. De handgreep is gemaakt van zwart-grijs gemêleerd pakkahout en vastgezet met twee klinknagels. De gesmede tang in de handgreep zorgt voor een mooie balans met het lemmet. Subliem afgewerkt, zoals je mag verwachten van deze fraaie keukenmessen.


## Onderhoud en reiniging van de messen


De Kai Shun Nagare-serie wil je koesteren. Daarom is het juiste onderhoud en de juiste reiniging van de messen belangrijk. We adviseren dan ook om ons artikel over het [onderhouden van een Japans keukenmes](/nl/ct/gebruikstips-onderhoud-japanse-keukenmessen.htm) door te lezen. Hier leggen wij precies uit waar je op moet letten bij het onderhouden van je Japanse keukenmes, zoals ook dit prachtige Kai Shun Nagare-koksmes.


## Eikenhouten snijplank


De eikenhouten snijplank is op fraaie wijze ontworpen en heeft schuin aflopende zijdes. Door zijn formaat is de plank eenvoudig op te bergen.


Het gebruik van houten snijplanken bevelen we ten zeerste aan. De snedes van je keukenmessen gedijen hier het best bij. Wel is het van belang om houten snijplanken goed te onderhouden. Dit houdt onder andere in dat je ze niet in de vaatwasser moet doen en ze regelmatig moet oliën. Meer weten? Lees dan ons infotopic over [het onderhouden van houten snijplanken](/nl/ct/hoe-onderhoud-je-een-houten-snijplank.htm).



Kai Shun Nagare koksmes 20 cm + snijplank

brand

colour

series

blade_finish

blade_feature

kitchen_steel

set_inclusive

handle_material

knife_edge_type

sharpening_type

sharpening_angle

delivered_as_a_set

kitchen_knife_type

value_number_of_knives

notforsale

value_weight

value_blade_height

value_blade_length

value_overall_length

value_blade_thickness

not_replaced_in

expectedRestockDate

legal_agecheck_key

engravable

Maak het persoonlijk! Veel producten kunnen wij graveren. Leuk als cadeau! [Lees hier meer over de mogelijkheden](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm).

Wil je een gravering? Vergeet dan niet het product '[Je mes graveren](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm)' aan je bestelling toe te voegen.

Graveerbaar

warranty

Op vrijwel alle producten die wij verkopen rust fabrieksgarantie. Meer weten over wat fabrieksgarantie inhoudt? Lees dan ons artikel over [garantie uitgelegd](/nl/ct/garantie-uitgelegd.htm)

Garantie

origin

Het land van herkomst is het land waar het product geproduceerd wordt, voor zover bij ons bekend. Dit kan afwijken van het land waar het merk zelf gevestigd is.

Land van herkomst

article_number_site

Algemeen

De lemmethoogte meten we altijd op het hoogste deel van het lemmet.

Lemmethoogte

Wij meten de lemmetlengte altijd zelf op. We gaan dan uit van de lengte van het lemmet gemeten vanaf de punt naar de voorkant van de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetlengte

De lemmetdikte meten we altijd op het dikste deel van het lemmet. Vaak net voor de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetdikte

value_handle_length

Gemeten van de punt van het lemmet tot de achterkant van de handgreep

Totale lengte

Het gewicht van een product wegen we altijd zo kaal mogelijk. Messen en bijlen altijd zonder schede of foedraal, lampen (waar mogelijk) zonder accu. Bij messensets meten we altijd het totale gewicht. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Gewicht

Afmetingen & gewicht

value_steel_hardness

De hardheid in Rockwell C van een mes is altijd naar opgave van de fabrikant. Wanneer een fabrikant een waarde van bijvoorbeeld 56-58HRC opgeeft noteren wij altijd de hoogste waarde, dus 58HRC.

Hardheid

Materiaal

dishwasher_safe

Dit betreft het type snede. [Meer weten over kartels versus een plain edge](/nl/ct/zakmessen-verschil-plain-edge-gekarteld.htm)?

Type snede

Wij meten zelf de slijphoek op. Deze waarde is de hoek per zijde. 20º betekent dus dat de totale hoek van de snede 40º is. Let op: vrijwel altijd worden messen met de hand geslepen, ook in de fabrieken. Deze waarde is dus slechts een indicatie van een enkel, door ons gemeten, exemplaar. Je bent altijd vrij om zelf een slijphoek te kiezen. [Leer meer over slijphoeken](/nl/ct/slijphoeken-uitgelegd.htm).

Slijphoek

Qua slijping hebben we het over de manier waarop de volledige lemmetdikte overloopt naar de snede. En eventueel de snede zelf. Meer weten over slijpingen? Lees dan [alles over slijpingen van messen](/nl/ct/slijpingen-van-messen.htm).

Slijpwijze

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dit is de totale slijphoek, dus de slijphoeken van beide kanten van het lemmet gecombineerd. Bij een eenzijdig geslepen mes is dit gelijk aan de enkele slijphoek.

Totale slijphoek

Features & functies

Bij het aantal messen in de messensets houden wij ons aan de informatie van de fabrikant. Het ene merk ziet een messenblok als onderdeel van de set, het andere merk telt deze apart.

Kai Shun Nagare koksmes 20 cm + snijplank