Name: Zwilling Twin Cermax Vleesmes 16 cm
Brand: Zwilling J.A. Henckels
SKU: ZW30860-161
Availability: OutOfStock

Hoogwaardig professioneel vleesmes. Lemmet/Greep: Gelamineerd poederstaal & gepolijst Micarta. Lemmetlengte: 16 cm. Vervaardigd door Zwilling J.A. Henckels in Japan. 


Hoogwaardig professioneel vleesmes.  
  

**Extra informatie:**
Zwilling J.A. Henckels Twin Cermax messen worden in Japan vervaardigd.  

Het zijn zeer bijzondere messen; nooit eerder werd namelijk roestvast staal met een hardheid van 66 Rockwell toegepast in keukenmessen, en deze hardheid laat toe dat de messen dun en extreem scherp geslepen kunnen worden, en ook lang scherp blijven.  

Bovenstaande is mogelijk geworden door het gebruik van poedermetallurgie, een nieuwe methode voor het fabriceren van uiterst hoogwaardige staalsoorten.  
  


De lemmeten van de messen uit de Cermax serie bestaan uit drie lagen staal (San Mai in het Japans)  

De middelste laag, de feitelijke snede dus, bestaat uit het voornoemde poedermetallurgische staal met een hardheid van 66 op de Rockwell C-schaal, en de beide buitenste lagen bestaan uit zachter, maar veel taaier staal, zodat het uiteindelijke lemmet dus beide goede eigenschappen heeft.  
  


De greep van elk mes is ingelegd met Micarta, een duurzaam materiaal dat bestaat uit linnendoek gedrenkt in kunsthars.  

Het eindproduct wordt na uitharding geschuurd en gepolijst, waarna een fraaie tekening in het materiaal zichtbaar wordt.  

Micarta is uitstekend bestand tegen vocht en ook volkomen krimpvrij, zodat een naadloze aansluiting met het metaal gewaarborgd is.  
  

**Tips voor het gebruik:**
Hoewel het met deze hoogwaardige messen zeer goed snijden is, zijn ze niet geschikt voor diepvriesproducten, botten en andere harde zaken.  

Dit maakt dat deze messen niet voor iedereen geschikt zijn, het nadeel van het extreem harde staal is namelijk dat het wat brozer en minder roestvast is dan we gewend zijn van Zwilling.  

Deze messen dienen echt zorgvuldig behandeld te worden, belangrijk is vooral dat ze na gebruik handmatig schoongemaakt worden, dus zeker niet in de vaatwasser.  
  


Wat u daar echter voor terug krijgt is een geheel nieuwe ervaring op het gebied van snijden.  

De messen snijden als een laser, vrijwel zonder dat u enige kracht hoeft uit te oefenen.

Zwilling Twin Cermax Vleesmes 16 cm

brand

colour

series

handedness

blade_finish

blade_feature

kitchen_steel

handle_material

knife_edge_type

sharpening_type

delivered_as_a_set

kitchen_knife_type

notforsale

value_weight

value_blade_height

value_blade_length

value_overall_length

value_blade_thickness

not_replaced_in

legal_agecheck_key

engravable

Maak het persoonlijk! Veel producten kunnen wij graveren. Leuk als cadeau! [Lees hier meer over de mogelijkheden](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm).

Wil je een gravering? Vergeet dan niet het product '[Je mes graveren](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm)' aan je bestelling toe te voegen.

Graveerbaar

warranty

Op vrijwel alle producten die wij verkopen rust fabrieksgarantie. Meer weten over wat fabrieksgarantie inhoudt? Lees dan ons artikel over [garantie uitgelegd](/nl/ct/garantie-uitgelegd.htm)

Garantie

origin

Het land van herkomst is het land waar het product geproduceerd wordt, voor zover bij ons bekend. Dit kan afwijken van het land waar het merk zelf gevestigd is.

Land van herkomst

article_number_site

Algemeen

De lemmethoogte meten we altijd op het hoogste deel van het lemmet.

Lemmethoogte

Wij meten de lemmetlengte altijd zelf op. We gaan dan uit van de lengte van het lemmet gemeten vanaf de punt naar de voorkant van de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetlengte

De lemmetdikte meten we altijd op het dikste deel van het lemmet. Vaak net voor de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetdikte

value_handle_length

Gemeten van de punt van het lemmet tot de achterkant van de handgreep

Totale lengte

Het gewicht van een product wegen we altijd zo kaal mogelijk. Messen en bijlen altijd zonder schede of foedraal, lampen (waar mogelijk) zonder accu. Bij messensets meten we altijd het totale gewicht. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Gewicht

Afmetingen & gewicht

value_steel_hardness

De hardheid in Rockwell C van een mes is altijd naar opgave van de fabrikant. Wanneer een fabrikant een waarde van bijvoorbeeld 56-58HRC opgeeft noteren wij altijd de hoogste waarde, dus 58HRC.

Hardheid

Materiaal

dishwasher_safe

Dit betreft het type snede. [Meer weten over kartels versus een plain edge](/nl/ct/zakmessen-verschil-plain-edge-gekarteld.htm)?

Type snede

Qua slijping hebben we het over de manier waarop de volledige lemmetdikte overloopt naar de snede. En eventueel de snede zelf. Meer weten over slijpingen? Lees dan [alles over slijpingen van messen](/nl/ct/slijpingen-van-messen.htm).

Slijpwijze

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dit is de totale slijphoek, dus de slijphoeken van beide kanten van het lemmet gecombineerd. Bij een eenzijdig geslepen mes is dit gelijk aan de enkele slijphoek.

Zwilling Twin Cermax Vleesmes 16 cm