Reviews voor Robert Herder schilmes pruimenhout, 9730.1475.04

woensdag 2 oktober 2024

Merkwaardig, dat dit mes niet in de catalogus staat als K1 (in tegenstelling tot de K1 met rvs lemmet). Het is een K1 met carbonstalen lemmet en pruimenhouten heft, die past in het rijtje K0, K1, K2, K3, K4, K5 carbonstaal. Zeer scherp, mooie handgreep met vier klinknagels en, zoals bekend, het carbonstalen lemmet na gebruik meteen reinigen en goed afdrogen - nooit vochtig opbergen. Een donkere patina zal hoe dan ook ontstaan, dat weer eenieder die gewend is te werken met ongecoat carbonstaal. Het mes ligt goed in de hand en is door de vorm van het lemmet eerder een schilmes dan een klein koksmes/ officemes. Relatief prijzig maar een goed product.

zaterdag 19 augustus 2017

Mooi mes om te zien, handzaam. Dat het mes niet scherp geleverd wordt valt me tegen.

woensdag 15 maart 2017

donderdag 22 september 2016

donderdag 16 april 2015

zaterdag 13 september 2014

Mooi in de hand liggend schilmesje. Hoort bij mijn Herder" collectie, maar wel pittig aan de prijs. Eigenlijk te duur, maar ja.

zondag 13 april 2014

Vlijmscherp mesje, ligt zeer goed in de hand, en snijdt zelfs zeer goed in mijn vinger (een beetje te rap geweest) ! Maar na het eerste gebruik verkleurde het lemmet langzaam in een staalblauwe kleur. Is dat normaal ? Maar ik ben wel zeer tevreden.

zaterdag 29 juni 2013

donderdag 9 mei 2013

Zeer scherp mes, wel flink aan de prijs.

zondag 29 april 2012

Heel mooi klein keukenmes voor het fijnere snijwerk. Is veel breder inzetbaar dan alleen als schilmes, en vanwege z'n kwaliteit de prijs meer dan waard.

donderdag 26 mei 2011

Ik heb altijd al met niet-roestvaste molenmesjes van Herder gewerkt. Het handvat daarvan is eerder primitief van opzet en iets te klein voor mijn hand. Dit HRC 60 mesje is harder en houdt zijn snede langer. Het handvat voelt aan alsof ze zich in Duitsland gebaseerd hebben op een gipsafdruk van mijn snijhand. Het mesje is ook heel geschikt voor fijn tourneer- en garneerwerk. Een gewaardeerde aanwinst, al lijkt de prijs aan de hoge kant.

maandag 3 januari 2011

Prachtig en relatief groot heft, daar heb ik dit mes voor gekocht. Mooi gehard blauwstaal. Wordt geleverd met een stevige linnen hoes, fijn als je je mes mee wilt nemen. De scherpte blijft wat minder lang dan ik had verwacht, terwijl het slijpen (of aanzetten)iets langer duurt. Het staal is behoorlijk hard (HRC60)voor een schilmes dus daar moest ik even aan wennen. Verder kun je dit mesje scheermesscherp maken! 't is wel een vrij prijzig mesje. Voor liefhebbers van Herderkwaliteit en mensen met brede handen.

donderdag 1 april 2010

Het is wel erg veel geld voor zo'n mesje, maar ik heb er nog geen seconde spijt van gehad, wat een mes, super! Het heft is erg mooi, maar is vooral ergonomisch zeer geslaagd. Het geeft me nog steeds een 'wouw' gevoel, als ik er iets mee snij. De prijs van het mes is hoog, maar het rendement is zeer hoog, als het de rest van zijn leven, zou goed blijft doen zoals nu. Nu nog een santoku.

zondag 27 september 2009

Al vele jaren ben ik een groot fan van koolstofstalen messen. Niet één mes van roestvrij staal is zo scherp! Jarenlang was alleen het Molenmes leverbaar; tegenwoordig zijn ook meer en meer luxere messen van Robert Herder verkrijgbaar, zoals het "1922" koksmes en dit schilmes. Dit is, zoals de naam aangeeft, een schilmes. Het lemmet is niet veel langer dan dat van een Molenmesje en snijdt nagenoeg hetzelfde. Voor de prijs zou je een officemesje verwachten, maar het heeft niet de mogelijkheden van een klein koksmes. Het verschil tussen dit schilmes en het Molenmesje schuilt in de greep: het hout is zo gevormd, dat het niet mogelijk is om met je vingers tegen het snijvlak te komen. Bij het gewone Molenmes kan dat wel. Bovendien is dat vest groter, zodat ook mensen met grotere handen goed kracht kunnen zetten. Wie net als ik in handschoenen maat 7 past, moet even aan al die ruimte wennen. Voor dat fraaie pruimenhout betaal je wel aanzienlijk meer dan voor het Molenmesje. Aangezien de snijeigenschappen nagenoeg hetzelfde zijn, is die meerprijs iets dat de liefhebber voor dit schilmes over moet hebben. Toen ik het mes kocht, bestond de mogelijkheid om er tegen bescheiden meerprijs een Japanse watersteen bij te kopen. Eigenlijk is dat een merkwaardige zet van KATO, omdat je koolstofstaal al aan de onderkant van een porseleinen kopje kunt slijpen. Om bramen of ongelijkmatige slijtage te voorkomen, is een steen met fijne korrel echter wel aan te raden. En, natuurlijk, na ieder gebruik goed afdrogen en niet in de afwasmachine stoppen.

dinsdag 23 juni 2009

Uitstekende aankoop! Ligt prima in de hand, schilt en snijdt als de beste. Met het kleinere molenmesje erbij hebben we geen andere messen meer nodig.

woensdag 12 november 2008

Compact mes, dat door samenstelling van het blad wat meer aandacht vraagt, maar dat beloont met een (blijvend) scherpe snede. Verlengd handvat (t.o.v. het kleine schilmesje) zorgt er voor dat het mes niet alleen voor schillen geschikt is, maar ook voor het snijden van vlees, kip en stevige groenten.

maandag 10 november 2008