Reviews voor Naniwa Chosera Watersteen korrel 1000

zaterdag 6 juni 2009

Ik vind dit een prima steen, hij blijft scherp en goed afnemen. Er is niet veel slijtage.

zaterdag 6 juni 2009

Met name om koksmessen te slijpen heb ik een 400, 1000 en 3000 steen uit de Chosera serie aangeschaft. Voor dat geld kun je ook een meer dan fatsoenlijk koksmes vinden maar met deze stenen worden mijn huidige messen vlijmscherp en ik verwacht dat ze jaren mee gaan. De aanwijzingen op de verpakking zijn bijna volledig in het Japans (ziet er wel mooi uit!), slechts het grit-nummer is leesbaar voor Nederlanders :-) Deze stenen zijn serieus groot (21 x 7 cm), erg handig. Ze blijven goed liggen door het gewicht en de rubberen voetjes. Het filmpje op de site geeft voldoende info om een mes te slijpen, al is een "normaal" koksmes, met een niet-rechte snede wel wat lastiger dan het rechte mes uit het filmpje. . De eerste paar messen die ik geslepen heb (o.a. Herder carbon koksmes "1922", Zwilling RVS koksmes uit de 4-star serie) werden vlijmscherp. De carbon gaat wat makkelijker en wordt scherper, zoals verwacht, maar ook de Zwilling kon mooie reepjes van een A4'tje afsnijden en scheren. Niet zo angstaanjagend als in het filmpje, maar met wat meer oefening verwacht ik dat dat wel komt.

dinsdag 19 mei 2009

zaterdag 16 mei 2009

woensdag 11 maart 2009

super steen heb ook de chosera 3000 besteld werk de hele dag als visfileerder moeten vaak en snel slijpen deze steen is top mijn collega's gebruiken hem net als ik veel. Als fileerder moeten onze messen altijd scherp zijn, en dat is met deze steen een fluitje van een cent!!! Top !!!

zaterdag 21 februari 2009

Voor het slijpen van mijn Global messen gebruikte ik eerst een "handige" slijpmachientje (Vulcanus), maar daarmee werden de snedes zo gerafeld dat ik ze naar een professionele slijper heb moeten brengen voor herstel. Ik heb de gelegenheid aangegrepen om 3 Japanse waterstenen te kopen: korrelgrootte 400, 1000 en 3000. Mbv de handleiding en instructiefilm op de website heb ik het slijpen onder de knie gekregen. Het resultaat is dat mijn messen extreem scherp zijn en blijven. De waterstenen zijn wel aan de dure kant, maar het slijpresultaat is ongeevenaard.

donderdag 19 februari 2009

zondag 15 februari 2009

donderdag 12 februari 2009

maandag 8 december 2008

Dit is de steen om messen te onderhouden, daarmee bedoel ik messen die niet al te bot zijn. Wanneer een snede in het licht gehouden wordt en er is een licht reflectie te zien op de snede is deze steen eigenlijk te fijn. Dan dient eerst de 400 grit gebruikt te worden. Na het slijpen op de 1000 grit deze steen dus is het mes scherp genoeg voor algemeen gebruik, wil je de snede erg glad maken dan moet je na slijpen/polijsten met grit 3000 echter dit is wel een investering en je moet goed nadenken of je dit wel nodig hebt. Heb je het geld te besteden dan vooral niet laten en naast deze slijpsteen de 3000 grit aanschaffen ! Ook deze steen is uitermate hard en slijt erg langzaam. Wel af en toe met bijgeleverde steen glad schuren, met een potlood een raster maken heeft als voordeel om te zien of er slijtage plekken zijn.

vrijdag 4 juli 2008

zeer goede wetsteen, handig in gebruik en slijtvast. wel even goed laten inweken en slijpen maar!