Reviews voor Eden Kanso Aogami santoku, 18,5 cm

maandag 5 januari 2015

Snelle levering! Fijn gebalanceerd mes. Vlijmscherp bij lecering, en behoudt deze scherpte nig vrij lang na veelvuldig en correct gebruik. Vraagt door afwerking wel de nodkge zorg bij schoonmaken. Kortom, een goed mes zeker voor deze prijs.

zaterdag 3 januari 2015

Verbazingwekkend hoe vlijmscherp deze messen zo uit de verpakking zijn. Ik geef ze een waardering van 9 ivm met de roesgevoeligheid, dit doet aan de scherpte niets af! de levering was zoals gebruikelijk snel, en goed verzorgd.

vrijdag 26 december 2014

zaterdag 20 december 2014

donderdag 18 december 2014

woensdag 26 november 2014

Deze messen hebben de zelfde hardheid als de veel duurdere Japanse topmerken, namelijk 62-63 HRC, er zijn er maar weinig die daar overheen gaan, visueel is dit mes misschien wat minder mooi, maar ik vind dat zwart toch ook wel wat hebben, het oogt zo meer als gereedschap, dan als een sieraad en daar is een mes nou eenmaal voor bedoelt. Qua scherpte heb ik nog nooit zoiets meegemaakt, uit de doos was dit mes al redelijk scherp, na wat extra slijpwerk is het nu gruwelijk scherp. Iedere aanraking met je vingers heeft een snee als gevolg, dus je zult je snijtechnieken even aan moeten passen, wanneer je dit soort messen nog niet gewend bent. Sommige etenswaren zoals ui blijven wel enigszins plakken na het snijden, misschien koop ik er nog een mes bij met uithollingen aan de zijkant, om dat op te lossen, maar ik vind deze messen heel erg goed.

zondag 17 augustus 2014

Zeer mooi mes, en ongelooflijk scherp en hard. Voor het geld een zeer kwalitatief mes, vlijmscherp. Helaas is het staal zo hard dat het voorste puntje van het mes 1mm reeds was afgebroken binnen enkele dagen (zonder dat het viel). De afwerking is geen kai shun maar de prijs ook zeker niet!! Het mes moet wel na gebruik meteen onderhouden worden om roestvorming te voorkomen. Maar dat hoort ook bij het ongelooflijke harde en scherpe staal.

dinsdag 12 augustus 2014

Vlijmscherp en superdun snijden. Perfect. Je weet pas wat je hebt gemist als je het hebt. Klein nadeel; dit mes werkt verslavend. Nu wil ik alleen nog maar Japanse messen.

donderdag 3 juli 2014

Erg mooi mes, dat door zijn materialen en afwerking degelijkheid uitstraalt. Het heft en de bolster maken van dit mes een echt juweeltje, het rauwe karbonstaal doet je evenwel niet terugschrikken om het ook echt te gebruiken. En zeker aan die prijs heb je geen drempel om het mes bij al je taken (zij het verantwoord) in de keuken in te zetten. Twee zaken die me opvielen: bij het snijden blijven groenten gemakkelijk kleven aan het lemmet, wat bij snel werken soms wat chaos op de snijplank teweeg brengt. Daarnaast voelt het mes wat zwaar aan, meer specifiek het lemmet, wat iets belastender is op de pols. De service van knivesandtools was perfect, erg snel en heel erg correct. Een erg fijn en uitgedacht aanbod aan een heel scherpe prijs. Een aanrader!

zaterdag 14 juni 2014

Zeer goed en scherp mes, gebruik hem nu al zo'n 2 weken intensief en moet zeggen dat dit mes mij zeer bevalt. De snelheid van de te snijden etenswaren is verdubbeld, terwijl de scherpte van het mes een lange stand tijd heeft. Al met al ben ik zeer tevreden, evenals de levertijd van knives and tools.

zaterdag 14 juni 2014

Super scherp mes. Doorstond de "tomatentest" met glans. In verhouding al goedkoop, maar óók nog eens een korting van 8%. Heerlijk om mee te werken. Verkleurt natuurlijk door de keuze van het staal. Maar het is gereedschap en ik vind het niet lelijk. Ik kan het zeker aanbevelen.

zaterdag 31 mei 2014

zondag 11 mei 2014

top mes, vergt alleen wat onderhoud ivm met oxidatie dus zodra het gebruikt en gewassen is gelijk afdrogen!

donderdag 1 mei 2014

vrijdag 28 maart 2014

woensdag 5 maart 2014

vrijdag 3 januari 2014

Voor iemand die niet veel geld wilt uitgeven en toch het scherpst mogelijke mes wilt, is dit de beste keuze. Ik heb zelf lang rondgekeken en een vergelijkbare scherpte vind je nergens onder de 100 euro. Het heft is van mindere kwaliteit en afwerking maar dit valt goed te praten door de prijs. Goede keuze.

woensdag 18 december 2013

Eén dag na de ontvangst van het grote mes van deze serie, bestelde ik dit mes, omdat ik méér van deze kwaliteit in huis wou hebben ! De levering was na één dag, maar dat zijn we gewoon van Knifes & Tools. Zoals steeds bij ontvangst van een nieuw mes haal ik het toch nog is over één of meer steenjes, om te stoppen met de 10.000 korrel. En dan heb je hier een mes van Ultieme scherpte, je moet het ervaren om te geloven. Het snijden van rauwe aardappels voor het maken van een gratin was nu zonder enige weerstand, je moest bijna geen druk meer uitoefenen op het mes. Door het gewicht, de balans, en de scherpte is deze Santoku mijn favoriete mes geworden in mijn collectie. Je moet het mes wel de nodige zorgen geven, zoals wassen en drogen na gebruik, iets invetten, en zorgvuldig opbergen ! Ik kan dit mes aanraden aan iedereen die iets ervaring heeft in de keuken.

vrijdag 13 december 2013

woensdag 27 november 2013