Reviews voor Eden Kanso Aogami koksmes, 23 cm

woensdag 23 september 2015

donderdag 28 mei 2015

Het ontvangen mes is mooi, vlijmscherp en heeft een voor mij prettige lengte. En toch heb ik aan deze aankoop een nare smaak overgehouden. De levertijd van 3 weken bleek zonder enige bericht ineens 6 te worden. En toen werd ook nog het verkeerde mes geleverd! Toen ik contact opnam met vraag voor toelichting en hoe dit op te lossen, kreeg ik slechts een kil standaard bericht om het mes terug te sturen. Een telefoontje leverde wel excuses op en de belofte om na te gaan of het goede mes wel leverbaar was, en dat zou worden nagedacht over een "passende oplossing". Niks van dat alles, slechts weer het standaadmailtje om het mes terug te sturen. Inmiddels heb ik het juiste mes. Ik heb knivesandtools altijd gekend als een webshop waar persoonlijk contact belangrijk wordt gevonden en de mensen aan de telefoon verstand hebben van de producten die ze verkopen. Vooral om die reden bestel ik liever hier, dan bij andere grotere webshops. Maar na deze ervaring ga ik toch eens op zoek naar een alternatief.

donderdag 2 april 2015

Ik had me na alle goede recensies gelezen te hebben heel wat anders voorgesteld! Ik zou het niet nog een keer kopen. Ligt al met al redelijk in de hand. Is ontzettend scherp te krijgen maar door de speciale metaal soort erg wennen in het gebruik. Ik las bijv: "gebruik enkele maanden, nul last van roest" Nou bij mij was dat de eerste keer na gebruik al. Ik ben ontevreden. Zit nog in opleiding en is dus een mooi mes om mee te leren.

dinsdag 24 februari 2015

vrijdag 26 december 2014

zaterdag 20 december 2014

vrijdag 19 december 2014

woensdag 7 mei 2014

Dit mes ligt zo goed in de hand, bijna vederlicht maar zo goed controleerbaar. Een plezier om mee te werken en dat maakt dat een beetje meer toezicht op onderhoud graag gedaan wordt. Dit in combinatie met de slijpstenen en aanzetstaal een koopje.

zaterdag 19 april 2014

maandag 27 januari 2014

dinsdag 7 januari 2014

Zeer scherp mes, evenals het tegelijkertijd bestelde utilitymes van 13,5 cm en zeker niet te duur als je naar de prijzen van vergelijkbare messen kijkt. Een plezier om mee te werken. In het begin even moeten wennen aan het lichtere gewicht in verhouding tot mijn andere keukenmessen maar ondertussen ervaar ik dit als positief. De bewerkelijkheid wat het onderhoud betreft (niet in vaatwasser, direct afwassen, drogen en licht invetten) is voor mij geen probleem. De ergonomie van het handvat is ook erg fijn. Wat mij wel opvalt is dat door het iets grovere oppervlak van het (donkere deel van het) lemmet de afgesneden stukken groenten e.d. er niet zo makkelijk afglijden maar laat dit a.u.b geen reden zijn om deze messen niet aan te schaffen. Absoluut een aanrader.

vrijdag 13 december 2013

Ongeveer een jaar geleden kocht ik mijn eerste keukenmes bij Knifes & Tools, der volgden snel meerdere messen, meestal Eden VG 10, en ook de nodige waterstenen om ze te onderhouden. Ik heb een jaar ervaring opgedaan, en nu pas waag ik de stap naar de Kanso Aogami. Vorige week kreeg ik dit mes aan, als je de verpakking openend, merk je al dat dit mes iets gans anders is. Ik kon het niet laten van het toch nog even over een 10.000 steen te halen, en dan heb je iets van een ultieme scherpte, iets dat je daarvoor toch niet had, het verlegt je grenzen, en je opvatting over "een scherp mes" Maar het is ook iets waar je snel aan went, en waar je ook meer naar gaat verlangen. Het is voor mij een "speciaal" mes, dat ook speciale zorgen vraagt, het is iets dat je koestert, en speciaal gaat opbergen, "iedereen moet daar niet aankomen" denk je snel. Ik kan dus niet anders dan dit mes aanbevelen aan "iets ervaren" mensen, die weten wat ze in huis halen, want het werkt verslavend, de volgende dag bestelde ik nog twee andere Kanso Aogami messen. De snelheid van Knifes & Tools kennende waren die de volgende dag dan ook weer in huis, maar daar vertel ik je meer over bij het mes zelf.

zaterdag 16 november 2013

woensdag 31 juli 2013

woensdag 26 juni 2013

Onvoorstelbaar scherp! Als je een supermes wil en je bent bereid het goed te verzorgen, zoek niet verder.

dinsdag 30 april 2013

Het mes netjes verpakt en op tijd binnen gekregen. In eerste instantie viel mij het snijden tegen,doordat de zwarte afwerking een beetje stroef door groente ging. Maar het mes is vlijmscherp geleverd en wordt net zo misbruikt als mijn 20 jaar oude roestvrij stalen koksmes en houdt zich tot nu toe erg goed.Erg licht van gewicht. Een fijn mes.

maandag 29 april 2013

donderdag 14 maart 2013

Een heerlijk, scherp mes van goede afmetingen. Ligt goed in de hand en door de balans, dikte en snijvlak ook uitstekend voor fijner snijwerk. Ben gecharmeerd van de 'looks & feel'. Tussendoor en na gebruik afspoelen en drogen. Af en toe een vleugje olie over het staal. Geen verkleuringen en roestvorming waargenomen tnt (ca 8 weken). Prachtig staal met dito rechtshandig handvat. Goed controleerbaar.

vrijdag 28 december 2012

Ik had het niet anders verwacht een prachtig mes dit is vakmanschap. Het mes is zeer licht, het ligt goed in de hand en is goed uit gebalanceerd, net zoals de Eden Susumi SG2 reeks. Er is veel aandacht besteed aan het slijpen van het mes echt mooi fijn geslepen .

zondag 4 november 2012

Geweldig vlijmscherp mes en ik heb een set van 3 aangeschaft met mooie sterkorting! Ik vermoed dat dit een echte 'watanabe kurouchi gyuto' is die door knives and tools onder eigen merk eden geimporteert en verkocht wordt! Zo'n goed mes voor die prijs is geweldig en ik kan het idereen aanraden! Het mes bestaat uit twee staalsoorten, Een harde kern met daaromheen een iets zachtere beter oxide bestendige laag. Die buitenste laag heeft een mooie mat zwarte kuro-uchi "coating" die het grootste gedeelte van het lemmet beschermt tegen roesten. Het staal blijft super lang scherp en is ongekend hard maar is gevoeliger voor roesten dan rvs. Het mes is 100% handwerk en ongelooflijk mooi gesmeed en geslepen.