Name: Yaxell Super Gou 37109 sujihiki 161 laags damaststaal, 25,5 cm
Brand: Yaxell
SKU: YL37109
Price: 479 EUR
Availability: BackOrder

Yaxell Super Gou 37100, 161-laags damaststaal koksmes, 20 cm

legal_agecheck_key

notforsale

not_replaced_in

Eden handgemaakte snijplank, Amerikaans notenhout, 35x25 cm

Yaxell Super Gou 37101, 161-laags damaststaal santoku, 16,5 cm

Yaxell Super Gou 37134, 161 laags damaststaal kiritsuke, 20 cm

Yaxell Super Gou 37144, 161 laags damaststaal, nakiri 16.5cm

Yaxell Super Gou 37108, 161 laags damaststaal broodmes, 23 cm

Yaxell Super Gou 37107, 161 laags damaststaal vleesmes, 18 cm

Yaxell Super Gou 37136, 161 laags damaststaal, uitbeenmes 15 cm

Yaxell Super Gou 37116, 161 laags damaststaal vleesmes, 15 cm

Yaxell Super Gou 37112, 161 laags damaststaal santoku, 12,5 cm

Yaxell Super Gou 37106, 161 laags damaststaal uitbeenmes, 15 cm

Eden handgemaakte snijplank, Irokohout, 37x27 cm

 Eden verticale messenmagneetstrip eikenhout, 50 x 12 cm

 Eden verticale messenmagneetstrip walnoothout, 50 x 12 cm

Skerper Professional slijppakket 220/1000/2000/5000 + houder en dressing stone

productlabel

Eden messenmagneetstrip zebranohout, 50 x 6 cm

Skerper Basic slijppakket 180/600/1000/3000 met keramische slijpstaaf, SH004

Skerper Basic slijppakket 180/600/1000/3000 met diamanten slijpstaaf, SH006

Eden Magnetic Knife Block EQB100 walnoothout

Eden Magnetic Knife Block EQB101 acaciahout

Het **Yaxell Super Gou Sujihiki** is een langwerpig en vlijmscherp mes voor het snijden van sashimi en sushi. Door het lange lemmet snijd je met één vloeiende beweging flinterdunne, rechte plakjes vlees en vis. 

## Yaxell Super Gou lemmet: 161 lagen damaststaal
Yaxell Super Gou keukenmessen hebben 161 lagen damaststaal. Wat een gek aantal? Valt mee! Elke zijde van het lemmet heeft namelijk 80 lagen roestvast damaststaal. Tussen deze lagen zit een kern van keihard SG2-poederstaal. Deze combinatie maakt de messen vlijmscherp, roestvast en oogverblindend mooi. 

Het damaststaal is gemaakt van twee roestvaste staalsoorten die in lagen door elkaar zijn gesmeed. Deze twee staalsoorten hebben een verschillend koolstofgehalte waardoor het staal anders verkleurt zodra ze het staal etsen. Etsen is het produceren van een patroon in het staal met behulp van een zuur. Roestvast staal, damast of niet, is doorgaans niet de hardste staalsoort. Daarom is er een kern van SG2-poederstaal toegevoegd. Dit zorgt voor een keiharde snede van maar liefst 63HRC!
De naam van de serie is met de hand in de zijkant van het lemmet en op de achterkant van de handgreep gegraveerd. 

## Yaxell Super Gou handgreep
Vanwege de ronde vormen en de drie klinknagels lijkt deze handgreep erg veel op die van een Europees keukenmes. Dit ligt niet alleen comfortabel, maar het maakt de handgreep ook erg stevig en duurzaam. De handgreep is gemaakt van zwart en rood micarta. Micarta is een materiaal dat bestaat uit linnen dat is geïmpregneerd met een epoxyhars. Dit maakt het materiaal erg sterk. Het kan tegen een stootje en is ook goed bestand tegen water. Micarta staat er om bekend dat het veel grip biedt. Ook als het nat is. De ovalen en ronde vorm van de handgreep zorgt voor een stevige grip en comfortabel gebruik.


Yaxell Super Gou 37109 sujihiki 161 laags damaststaal, 25,5 cm

brand

colour

series

handedness

blade_finish

blade_feature

kitchen_steel

handle_material

knife_edge_type

sharpening_type

sharpening_angle

kitchen_knife_type

value_number

value_number_of_knives

value_weight

value_blade_height

value_blade_length

value_overall_length

value_blade_thickness

expectedRestockDate

msrp_price

engravable

Maak het persoonlijk! Veel producten kunnen wij graveren. Leuk als cadeau! [Lees hier meer over de mogelijkheden](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm).

Wil je een gravering? Vergeet dan niet het product '[Je mes graveren](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm)' aan je bestelling toe te voegen.

Graveerbaar

warranty

Op vrijwel alle producten die wij verkopen rust fabrieksgarantie. Meer weten over wat fabrieksgarantie inhoudt? Lees dan ons artikel over [garantie uitgelegd](/nl/ct/garantie-uitgelegd.htm)

Garantie

origin

Het land van herkomst is het land waar het product geproduceerd wordt, voor zover bij ons bekend. Dit kan afwijken van het land waar het merk zelf gevestigd is.

Land van herkomst

article_number_site

Algemeen

De lemmethoogte meten we altijd op het hoogste deel van het lemmet.

Lemmethoogte

Wij meten de lemmetlengte altijd zelf op. We gaan dan uit van de lengte van het lemmet gemeten vanaf de punt naar de voorkant van de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetlengte

De lemmetdikte meten we altijd op het dikste deel van het lemmet. Vaak net voor de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetdikte

value_handle_length

Gemeten van de punt van het lemmet tot de achterkant van de handgreep

Totale lengte

Het gewicht van een product wegen we altijd zo kaal mogelijk. Messen en bijlen altijd zonder schede of foedraal, lampen (waar mogelijk) zonder accu. Bij messensets meten we altijd het totale gewicht. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Gewicht

Afmetingen & gewicht

value_steel_hardness

De hardheid in Rockwell C van een mes is altijd naar opgave van de fabrikant. Wanneer een fabrikant een waarde van bijvoorbeeld 56-58HRC opgeeft noteren wij altijd de hoogste waarde, dus 58HRC.

Hardheid

Materiaal

dishwasher_safe

Dit betreft het type snede. [Meer weten over kartels versus een plain edge](/nl/ct/zakmessen-verschil-plain-edge-gekarteld.htm)?

Type snede

Wij meten zelf de slijphoek op. Deze waarde is de hoek per zijde. 20º betekent dus dat de totale hoek van de snede 40º is. Let op: vrijwel altijd worden messen met de hand geslepen, ook in de fabrieken. Deze waarde is dus slechts een indicatie van een enkel, door ons gemeten, exemplaar. Je bent altijd vrij om zelf een slijphoek te kiezen. [Leer meer over slijphoeken](/nl/ct/slijphoeken-uitgelegd.htm).

Slijphoek

Qua slijping hebben we het over de manier waarop de volledige lemmetdikte overloopt naar de snede. En eventueel de snede zelf. Meer weten over slijpingen? Lees dan [alles over slijpingen van messen](/nl/ct/slijpingen-van-messen.htm).

Slijpwijze

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dit is de totale slijphoek, dus de slijphoeken van beide kanten van het lemmet gecombineerd. Bij een eenzijdig geslepen mes is dit gelijk aan de enkele slijphoek.

Totale slijphoek

Features & functies

Bij het aantal messen in de messensets houden wij ons aan de informatie van de fabrikant. Het ene merk ziet een messenblok als onderdeel van de set, het andere merk telt deze apart.

Yaxell Super Gou 37109 sujihiki 161 laags damaststaal, 25,5 cm

Yaxell Super Gou 37109 sujihiki 161 laags damaststaal, 25,5 cm

Beschrijving

Specificaties

Specificaties

Algemeen

Afmetingen & gewicht

Materiaal

Features & functies

Leveringsomvang

Yaxell Super Gou 37109 sujihiki 161 laags damaststaal, 25,5 cm

Yaxell Super Gou 37109 sujihiki 161 laags damaststaal, 25,5 cm

Yaxell Super Gou 37109 sujihiki 161 laags damaststaal, 25,5 cm

Beschrijving

Specificaties

Specificaties

Algemeen

Afmetingen & gewicht

Materiaal

Features & functies

Leveringsomvang

Yaxell Super Gou 37109 sujihiki 161 laags damaststaal, 25,5 cm

Relevante topics